Ресторан уже был до нас. Мы пересмотрели его работу, сделали прибыльнее, создали меню и подобрали персонал, отладили и автоматизировали процессы — подготовили к новому сезону и управляли.

Построили с нуля в 2022 году — тогда же в июле запустили и внедрели НАССР. Проконтролировали запуск в первый сезон, отладили запуск на будущее, чтобы персонал работал самостоятельно. Спустя время расширили ресторан.

Управляем кафе и службой питания гостиницы с 01.10.2023. Сделали эффективнее: закрыли убыточные цеха, сократили штат и оптимизировали ФОТ, ввели HACCP, сделали чистым, аккуратным и прибыльным. Это кафе и служба питания гостиницы: мы занимаемся завтраками гостей и кейтерингом на событиях конференц-центра Экватора.

Провели аудит мощностей, переделали коммуникации и привели их в соответствие нормам. Сделали планировку производства, составили перечень оборудования и закупили его. Внедрили планировку посадок по технологическим потокам. Проконтролировали запуск в первый сезон, отладили запуск на будущие. Надзираем и помогаем управляющим.

Построили с нуля под ключ в 2024 году за полгода: начали проектировать в сентябре 2023 года, строить в феврале 2024 года, внедрили HACCP запустили в июле. Надзираем за ним и помогаем в подготовке и найме персонала каждую весну.

Подобрали помещение и построили с нуля один круглогодичный цех, магазин при нём и ещё один магазин во Владивостоке в 2021 году. Продумали матрицу продуктов, привлекли новых поставщиков и внедрили HACCP. Отладили работу и уже не надзираем над ними.

Изменили проект столовой и запустили: наняли персонал, отработали меню. Сейчас 5 человек кормят 250 сотрудников домостроительного комбината. Мы управляем столовой как арендаторы.